１月１５日　圧力鍋の力

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おいしそう！

どこへ行っても雪が残っていてとても自転車に乗りにいけそうもないので、今日の午後は家で豆を煮ていた。年末に伊勢丹の物産展で買った豆のうち、まだらに赤い「紅大豆」という種類の大豆を水に浸しておいて半分を圧力鍋で２０分、残りを普通の鍋でコトコトと２時間煮た。結果は、甘みの含みも柔らかさも圧力鍋の圧勝。ほっこりと煮上がって、いい仕上がり。でも、鍋で煮た方のちょっと堅さの残った「若い......