紅葉漬け（もみじづけ）風、サーモンとイクラの醤油漬けレシピあり

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おいしそう！

鮭とイクラを使って漬ける紅葉漬けには、醤油で漬ける（もみじづけ）と米麹で漬ける（こうようづけ）があるようです。醤油で漬ける（もみじづけ）は岩手県や福島県などで主に食べられているようです。米麹で漬ける（こうようづけ）は北海道の石狩市の郷土料理になっているようです。今回は生鮭ではなくトラウトサーモンを使って、醤油バージョンの（もみじづけ）にチャレンジです。...