鉈漬け・がっくら漬け（大根の麹漬け）レシピあり動画あり

鉈漬け・がっくら漬けは、鉈で大根を削いで、塩と米麹で漬ける漬物です。麹の甘味とさきいかから出た旨みが堪らない一品です。...