春の手毬寿司

春の手毬寿司。メバルは今が旬のお魚です。黄褐色の地に濃い褐色の斑点が散らばっており、これがタケノコの皮の模様に似ていることからタケノコメバルと云うメバルもあるそうです。春を告げるお魚ですね。後は鯛、平目のおなじみの手毬寿司。メバルは焼き霜にしてあります。布袋さんの馬上杯には桜麩、・・・ ...

季節の移ろいと共に頂くお料理を皆様と一緒に楽しんでいけたらと思います。どうぞ宜しくお願いします。

はるこまさん