野菜とモッツァレラのパスタ　バターソース

Name: 野菜とモッツァレラのパスタ バターソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: パスタ（DE CECCO/ディチェコ コンキリエ リガーテ） 150g; なす 小さめ1本; セロリ 1/3本; 玉ねぎ 1/4個; ピーマン 1/3個; パプリカ 1/4個; プチトマト 10個; しめじ 1/2株; アスパラガス 3本; モッツァレラチーズ 1袋; 美味安心 伝統製法バター 20g; チキンスープ 大2; 塩、こしょう 適量; 白ワイン 20ｃｃ; オリーブオイル 大2; にんにく 1/2片; アンチョビフィレ 3枚

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おいしそう！

料理紹介

トマトが少し煮崩れてアンチョビとバター、モッツァレラのマイルドさが加わってとっても奥深い味わいです。

バターを最後に入れるのがこのパスタのポイント。
バターの風味を損なうことなく美味しいソースになります。

★材料
(3人分)

パスタ（DE　CECCO/ディチェココンキリエ　リガーテ）
150g
なす
小さめ1本
セロリ
1/3本
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1/3個
パプリカ
1/4個
プチトマト
10個
しめじ
1/2株
アスパラガス
3本
モッツァレラチーズ
1袋
美味安心　伝統製法バター
20g
チキンスープ
大2
塩、こしょう
適量
白ワイン
20ｃｃ
オリーブオイル
大2
にんにく
1/2片
アンチョビフィレ
3枚

★作り方
(15～30分)

1.
にんにく、アンチョビはみじん切り、なす、ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、アスパラガスは1cm角切りにする。プチトマト、マッシュルームは４等分に切る。モッツァレラチーズは、1～2cm角に切る。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（水の5%）を入れてパスタをゆでる。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ、弱火でアンチョビをオイルに溶かし込む。
4.
3）になす、ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えいためる。野菜に火が通ったら、プチトマト、アスパラガス、白ワイン、チキンスープを加え、トマトを崩しながら、とろみがつくまで少し煮る。塩、黒こしょうで味を調える。
5.
パスタの水気を切り、4）に加え、バターを混ぜたら火を止める。モッツァレラチーズを加え、余熱で溶かしながら全体にからめる。