何度目かのリベンジ　レーズン酵母カンパーニュ

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おいしそう！

昨年の11月末から何回も作ってみた自家製酵母元種。今回はちゃんと作れていそうな気がして、一か八かのカンパ作り。毎回、元種の使い始めは緊張します（＾－＾；）トラディショナル（足りなくなったのでリスドォルもブレンド）＋全粒粉＋ライ麦、元種粉の30％、加水70％弱（元種の水分含めて）。クラムの気泡がたくさん入り、久々に好きな感じに焼けて嬉しい！今回は、大・・・ ...

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: ＊kou＊さん

パン焼きとお菓子作り、その他ムスメのことなどのブログです。パンをほぼ毎日焼くようになってからは、今年の冬で３年。上手くできないと余計にやりたくなるタイプなので、パンの奥深さにハマってます。ハード系を作るのが好きです。パンを焼かない日はお菓子を作っていたりするので、いつも何かしら作ってます。インテリア、アンティーク家具が好きなので部屋のことなども綴っています。