ルッコラとにんじんの胡桃和えレシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

ルッコラを、にんじんと一緒に色鮮やかな胡桃和えにしてみました。ほんのり胡麻に似た風味のするルッコラと、甘みのあるにんじん、胡桃のコクがとてもよく合います。見た目は和風な感じですがクリームチーズが入っているので、サラダ感覚でちょっとつまむのにも最適です。（※ルッコラの代わりにほうれん草でも作れます！）（※クリームチーズに代えて、カッテージチーズや ......

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: 庭乃桃さん

料理・食文化研究家。女子栄養大学食生活指導士。ご飯がすすむ毎日のおかずから、ひと鍋で作れる本格欧風料理、日本の食卓にもなじむスパイス＆ハーブのレシピまで幅広くご紹介しています。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、季節のオリジナルレシピの開発・監修を担当。柏書房より、ヨーロッパの食と歴史をレシピと共に紹介した『おいしく世界史』も発売中。