セコガニのリングイネ

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おいしそう！

セコガニはズワイガニの雌なんです。呼び方はいろいろあるようで、せこがに(勢子蟹)、こうばこ(香箱)、こっぺがに、せいこなどがあるそうです。私はせいこちゃんがいいなぁ。まずは殻を剥いて、えらの部分（ガニ）を取り外します。半分に割ってオーブンで軽く焼き色がつくまで焼きます。こちらは内子（卵巣）と外子（卵）が立派です。身を出すのが一苦労ですが、今回は人海戦術で乗り切りました(;^_^A 殻を......