レシピブログ
セコガニはズワイガニの雌なんです。呼び方はいろいろあるようで、せこがに(勢子蟹)、こうばこ(香箱)、こっぺがに、せいこなどがあるそうです。私は せいこちゃん がいいなぁ。 まずは殻を剥いて、えらの部分(ガニ)を取り外します。半分に割ってオーブンで軽く焼き色がつくまで焼きます。 こちらは内子(卵巣)と外子(卵)が立派です。 身を出すのが一苦労ですが、今回は人海戦術で乗り切りました(;^_^A 殻を......
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