今月のレッスン

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おいしそう！

1か月があっと言う間に過ぎてしまいますね。 6月のレッスンも後半に入っています。ブラウンシュガーで捏ねたパンにブラウンシュガーと胡桃を巻き込んだブラウンシュガーロールです。こちらは応用編ですが、同じ生地を1斤型で焼いた食パンです。それほど甘く無いので、食事用にも使えます。中種法で作るセザム・ノワールです。すごく薄く伸びる生地なので苦手のクレセントロールも少し上手にできました。（笑）ひじ......