ホシノ丹沢フランスパン種日記　* ピザ　*

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おいしそう！

ホシノ酵母の中で、ずっとフランスパン種が気になっていた私。７月に行った熊本の食品材料と機械の総合展で、ホシノのブースでフランスパン種のことを質問してみた。フランスパン種は、ホシノ丹沢酵母を普通のものよりゆっくり時間をかけて発酵させる酵母にすることでフランスパンのまわりがカリッと中はクラムが空くそんな生地になるように作られた酵母な......