クッキー台でタルトタタン 

よろこば

クッキー台でタルトタタン
  1. 20
    おいしそう!

料理紹介

クッキーを細かく砕いてお手軽にタルト台・・
手間もかからずリンゴをたっぷり使ってのタルトタタンです。

★材料

(5人以上分)

  • リンゴ

    4個

  • グラハム粉入りクッキー

    200g

  • 台用バター

    50g

  • グラニュー糖 

    60g

  • バター

    30g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    型の内側全体にバター「分量外」を塗って置く
    「今回は取っ手の取れるフライパン約22c mを使用しました」

  2. 2.

    カラメルをつくる。フライパンにグラニュ
    ー糖を入れ、強火にかける「焦がさないように」グラニュー糖が溶けてカラメル状になったら、バターを加えて溶かし混ぜ、フライパン底面に均一にして濡れ布きんの上におろし冷まし固める

  3. 3.

    りんご二個はそのまま1cm程のくし型に切り
    芯を取る。残り半分二個は皮を剥き同様にする

  4. 4.

    カルメルが固まった2のフライパンに3を皮つきから隙間なく敷き詰めて、250度のオーブンで10分焼く

  5. 5.

    焼いている間に台を作る、ジップロックに
    クッキーを入れ麺棒などで叩いて細かく砕
    いて電子レンジで溶かしたバターを加え馴
    染ませる

  6. 6.

    4をオープンから取り出しリンゴから出た汁
    を取り除き大匙1程を5に混ぜ4のリンゴの
    にキッチリ敷き詰めて底の平らの瓶などで
    しっかり押さえる

  7. 7.

    6を200度のオーブン8分次に180度に温度を下 げて12分次に170度に下げて5分焼き完成
    途中台の部分が焦げるようでしたらアルミ
    ホイルをかぶせます

★ワンポイントアドバイス

りんごの品種は紅玉がおすすめ!
加熱しても形が崩れにくいし、程よい酸味が
カラメルと合います。
甘みの押さえ目がお好きな方はヨーグルトソースを添えるといいですよ~「ヨーグルトプレーン30g・ホイップクリーム大匙1を混ぜるだけ」

★よろこばレシピ エピソード

恋人同士のお客様~彼がとっても甘いものが好きとお聞きしていたので久しぶりのタルトタタン・・食後のデザートだったのですがぺロリと
美味しいと二個目催促されました。。

pentaさん

pentaさん

大きな富士山の見える自宅で趣味を生かしながら楽しく小さなお家料理教室をしています。某国立病院管理栄養士の主人のアドバイスや長年のカフェ経営の経験を生かした食育や減塩レシピをこれからは載せていきたいと思います。