★材料

• ○豚ひき肉

  300g

• ○むきエビ

  100g

• ○ネギ(みじん切り)

  1／2本

• ○大葉(みじん切り)

  20枚

• ○醤油

  大さじ1

• ○砂糖

  小さじ2

• ○ごま油

  大さじ1

• ○塩コショウ

  少々

• ☆梅肉

  2個分

• ☆おろしショウガ

  小さじ1

• ☆醤油

  大さじ4

• ☆酢

  大さじ2

• ☆砂糖

  大さじ1

• ☆太白ごま油

  小さじ1

• 餃子の皮

  16枚

★作り方

1. 1.

   ☆のタレの材料は、合わせておきます。
   

2. 2.

   むきエビは、フードプロセッサーにかけてミンチにします。(ない場合は、包丁でたたく)
   

3. 3.

   ボールに、2と○の材料を全部入れて混ぜます。
   

4. 4.

   3を餃子の皮で包み、茹でます。
   

5. 5.

   お皿に盛り付け、1のタレを添えたら出来上がりです。
   

★ワンポイントアドバイス

青梗菜の根を、蓮の花の形にカットして添えました。