塩麹のゴーヤチャンプルーレシピあり

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おいしそう！

友人から、ベランダ栽培のゴーヤをいただいたので、さっそくゴーヤチャンプルーを作りました。ゴーヤと家にあった豚肉と玉葱のみのシンプル・チャンプルー。ゴーヤは、あまり苦くないので、さっと軽く塩水に漬けて。塩麹に漬けておいた豚肉と、玉葱と炒めます。仕上げに、塩麹で味を調えて、美味。塩麹は、どんな素材でもうまくまとめてくれるのがエライところです。 ...