塩豚を久しぶりに。レシピあり

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おいしそう！

最近、鶏ハムばかり作っていたので、かなりお久しぶりに塩豚を仕込みました。塩豚にするのは豚バラか豚肩ロースのかたまり肉です。私はバラ肉の脂身が苦手なので、肩ロースのほうが好きです(^^) かたまり肉500グラムに対してお塩を大さじ1/2。 ①お肉の周りの水分をペーパーできっちり拭き取る。 ②お塩をすりすり混ぜ込んで、ぴったりとラップをして、さらに保存・・・ ...