レーズン酵母でライ麦のパン

レーズン酵母でライ麦のパン
  1. 22
    おいしそう！

秋になって酵母も少し扱いやすくなったので レーズン酵母のライ麦パンを焼きました。 こういうパンがおいしくなる季節です♪ 手土産に持参したので内層写真ははないです。 配合 リスドオル 55％ 137.5ｇ 粗挽きライ麦粉 30％ 75ｇ レーズン酵母元種 30％ 75ｇ ゲランド塩 2％ 5ｇ 水 52％ 130ｇ ゴムべら捏ね粉っ気がなくなるくらい。 20分ほどおいて手で1分ほどミキシング 捏ね......

らんこさん

らんこさん

自家製酵母パン+お菓子の食いしん坊記録。