チャバタ2種。ルヴァン種＋微生イースト

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おいしそう！

チャバタやロデブを作りたくて起こし始めたルヴァン種。いい仕事してくれます。瑞々しくてもちもち～。たっぷりの水分を入れたいので生イーストもひとかけら入れています。生地は半分に分けて片方にはオリーブの塩水漬けをたっぷり。残りの半分にはベルコラーデノワールセレクシオンとペカンナッツを入れて大人甘く。粉はやっぱりopera。 ★★★今日の配合★★★ 材料 OPERA 225g......