プレッツェルベーグル（ルヴァン種）　　

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おいしそう！

ルヴァン種を使ったプレッツェルベーグルを焼きました。いつものベーグルのレシピに少しバターを入れてケトリングをモラセスの代わりに重曹で茹でただけの簡単なものですが美味しいです。 ☆☆☆今日の配合☆☆☆ えぞっこ 89％ルヴァン種 20％素精糖粉末 5％ゲランド塩 1.8% バター 5％水 39％前後ケトリングは水500ｍｌに重曹16ｇほど。クラムはこんな感じでした♪ ブラックポピ......