クロワッサン　ルヴァン種　ホップ種

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おいしそう！

今日はクロワッサンを焼きました。石窯ドームにエラーが出て修理しても直らないので交換して頂き新しい機種になりました。これはその初焼き。ドキドキしながら焼成。 ☆☆☆今日の配合☆☆☆ ポーリッシュ（ホップ） 30％はるゆたかブレンド 30％Ｅ65 50％ルヴァン種 10％ゲランド塩 1.8% 粗製三温糖 10% 牛乳 22.5％水 20％バター 5％折り込みバター 100......