肉うどん

肉うどん
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

甘辛く煮た牛肉とたまねぎを、うどんの上にトッピングした、いわば、牛丼のうどん版です。２倍濃縮のめんつゆと液体白だしでパパッと作れる、美味しくボリューム満点な一品です。

★材料

(2人分)

  • ２倍濃縮めんつゆを水で３～４倍に薄めたもの

    １５０ｍｌ程度

  • 砂糖

    小さじ１

  • たまねぎ、薄切り

    １／２個

  • 液体白だしをうどんスープ用に薄めたもの

    ４００ｍｌ

  • うどん

    ２玉

  • 牛薄切り肉、食べ易い大きさに切る

    １００ｇ程度

  • 刻みねぎ

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    薄めためんつゆを火にかけ、煮立ったら砂糖を加えて溶かす。たまねぎを加え、火を弱めて蓋をし、そのまま７～８分柔らかくなるまで煮る。

  2. 2.

    たまねぎを煮ながら、薄めた白だしを火にかけスープの準備。同時にうどんを茹でる湯も沸かし始める。

  3. 3.

    １に牛肉を加えさっと煮る。沸騰している湯にうどんを入れ１～２分茹でる。

  4. 4.

    丼に水切りしたうどんを盛り、牛肉とたまねぎの甘辛煮を穴の開いたお玉で掬ってトッピングし、白だしスープを注ぎいれ、刻みねぎをトッピングしたら出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

熱々が美味しいので、３つの鍋をタイムリーに火にかけましょう。スープの塩分を考慮し、甘辛煮の味付けは濃くなり過ぎない様に。

★よろこばレシピ エピソード

牛肉もうどんも大好きな父。好物２つがコラボした簡単麺に、大満足でした！

アサヒさん

アサヒさん

２０１８年６月からお料理教室＠大阪を再開しました。CAFE WABI SAVVYで人気だった料理、ブログでご紹介した各国料理を、料理教室を通じてご紹介しています。