レシピブログ
。。。。。 ★1/13湯立てで白米(902)。。。奥播州の米 竹取クラブ 兵庫県産かぐや姫(ササニシキの突然変異種)特別栽培米・白米(あいざわ米店)と茨城県産うまかっぺコシヒカリ玄米・新米(あいざわ米店) ○白米を計測「400」グラム。研がずに「そーーっと」冷水(摂氏4から6度)に浸す(水浸け)「31.2」分(ーー分系)。白米と混ぜ物の比率は8:2。水道水の温度6〜7℃。 ●アルミ行平鍋に沸騰後放......
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