✿パータ・ビスキュイ・ジョコンド♪✿ レシピあり

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おいしそう！

ビスキュイ・ジョコンドは、バターの配合量は一般的なビスキュイ・オ・ブール(ジェノワーズ)と変わらないが、小麦粉の大部分をアーモンドパウダーに置き換えて作るので、ビスキュイ生地のしっとりした柔かさはそのまま残しながら、生地そのものに香ばしいアーモンドの風味がプラスされてコクが生まれる。この生地はよりリッチなアジのクリームと組み合わせてお菓子を作っても、クリームの濃厚さに負けないので、お菓子全体のバラ......