丸ズッキーニのえびだんごグラタン♪

Name: 丸ズッキーニのえびだんごグラタン♪
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 丸ズッキーニ 2個; キノコ(お好きな) 160g; にんにく ひとかけ; いんげん 8本; パプリカ(赤) 1個; ＊えび 5尾; ＊鶏ひき肉 200g; ＊塩 少々; ＊こしょう 少々; ＊にんにく ひとかけ; △豆乳 150cc; △鶏だし 大1; △塩 少々; △小麦粉 大1; 油 適量

4

おいしそう！

料理紹介

丸い、色違いのかわいらしいズッキーニを見つけ、切って料理してしまうのはかわいそうになるくらいでした(泣)中の実はとってもやわらかく種まで食べれ、ジューシー♪皮ごと食べられます♪えびだんごとよくあって、ペロっといけちゃう、また、お酒のおつまみにもよく合う一品です♪

★材料
(4人分)

丸ズッキーニ
2個
キノコ(お好きな)
160g
にんにく
ひとかけ
いんげん
8本
パプリカ(赤)
1個
＊えび
5尾
＊鶏ひき肉
200g
＊塩
少々
＊こしょう
少々
＊にんにく
ひとかけ
△豆乳
150cc
△鶏だし
大1
△塩
少々
△小麦粉
大1
油
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
丸ズッキーニを半分に切って、中をくりぬきます。中の実の種はやわらかいので、そのまま使います。
2.
小麦粉をはたいておきます。
にんにく、キノコ、いんげん、パプリカを切ります。
えびは、殻を取り、背中の黒いのを爪楊枝で取ります。ボールに入れ、小麦粉と水(分量以外の)で揉んで、しばらくつけておき、汚れを取ります。水道水でよく洗います。
3.
えびを細かく刻み、鶏挽肉を加え、塩を加えてにんにくを擦り、揉んでおきます。フライパンを熱し、油を加えて、にんにく、キノコ、いんげん、パプリカを炒めます。しんなりしてきたら、えびと鶏挽肉をおだんごに成型し、入れ、火を弱めて、蓋をします。えびだんごが白くなってきたら、裏返し、豆乳、鶏だし、塩を入れて、煮ます。ぐつぐついい音がしてきたら、小麦粉を振り入れて、とろみをつけます。
丸ズッキーニの中に入れます。余ったのは別の器に入れます。
4.
オーブンを200度に予熱します。その間に、チーズを乗せて、オーブン皿に乗せます。18分〜20分グリルして、出来上がり！