春野菜　　花わさび

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おいしそう！

春の短い期間だけ並ぶ花わさび。　　　　春の楽しみのひとつです。辛み成分に殺菌作用があり、生魚と組み合わせ食中毒を防ぐ効果があり江戸時代には栽培が始まったとか。殺菌作用があることに気がついた昔の方は凄いですね。花わさびは生のままですと苦味を感じますが、下処理をすることで風味のある辛味に変ります。　　　　　　　　下処理の仕方は下記に記しました。わさび風味のチーズカナッペ下処理をし......