文旦とスペシャルソース

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おいしそう！

柑橘類が春に向かい、つぎつぎと店頭に並んでますデコポン、伊予かん、そして文旦（ざぼん）。見た感じがグレープフルーツに似ていますが、実はプリっとしてすっきり爽やかでいただきやすい。カットするとこんな感じ。大きな種がびっしり。ソース先日のPhoto lessonの時、この方がご用意下さったパンナコッタにかけていたソースが余りに美味しくて、伺いましたらなんと私も大好きな調味料の一つ......