クスクスとえびのアボカドカップサラダ

クスクスとえびのアボカドカップサラダ
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

クスクスとえび、アボガドのクリーミーなサラダです。見た目が美しく女子会向き？

★材料

(2人分)

  • エビ（背ワタを取る）

    ６尾

  • クスクス

    大匙２

  • アボガド　　

    １個

  • レッドオニオンのみじん切り　　

    大匙１

  • ワインビネガー　　

    大匙３

  • オリーブオイル　　

    大匙４

  • 粒マスタード　　

    小匙２

  • 塩・胡椒　

    　少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    エビ６尾を、背ワタを取って、フライパンで焼く

  2. 2.

    クスクス大匙２を同量の大匙２の熱湯を注いで蓋をして蒸らす。約１０分

  3. 3.

    アボガド１個を半分に切って、中身を出し、サイコロ状に切る

  4. 4.

    レッドオニオンのみじん切り、ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、塩・胡椒を入れてよく混ぜる

  5. 5.

    ボウルに入れた、エビ、アボガド、クスクスにドレッシングをかけて
    よく混ぜ、アボガドのカップに入れる。

★ワンポイントアドバイス

アボカドは変色しやすいので、切ったらドレッシングの中に入れましょう。

Keitonさん

Keitonさん

カリフォルニア在住１０年目の主婦です。２０１０年にJr野菜ソムリエ、２０１１年１１月にル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマを取得。