香味野菜もりもり♪やわらか豚しゃぶサラダ

香味野菜もりもり♪やわらか豚しゃぶサラダ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

スムースチョッパーを使って冷しゃぶに合うドレッシングを手軽に作りましょう！
セロリを多めに使っていますが、バルサミコ酢とはちみつとナンプラーのおかげでクセがなく食べやすい味に仕上がります。

★材料

(4人分)

  • 豚肉しゃぶしゃぶ用

    ３００ｇ

  • (下味)塩こしょう

    少々

  • (下味)酒

    大さじ１

  • (下味)砂糖

    小さじ１

  • ベビーリーフやレタス、プチトマトなど

    適量

  • ＊　にんにく

    1/2片

  • ＊　セロリ

    1/2本分（茎と葉をそれぞれ）

  • ＊　紫玉ねぎ

    1/4個

  • ☆　バルサミコ酢

    大さじ１

  • ☆　醤油

    大さじ1/2

  • ☆　ナンプラー

    大さじ1/2

  • ☆　はちみつ

    小さじ1/2～１（お好みで甘さを調節してください）

  • ☆　塩

    ひとつまみ

  • ☆　ブラックペッパー

    適量

  • ☆　オリーブオイル

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    スムースチョッパーにブレードをセットし、ざくざくと切った＊の材料をすべて入れ、紐を１０回ほど引っ張り、みじん切りにする。

  2. 2.

    ボールに☆の材料を混ぜ合わせ、①を加え、混ぜ合わせる（全部加えずに、少しとっておいて最後にトッピングすると、色がきれいですよー）。

  3. 3.

    豚肉に、下味の材料をもみこみ、下味を付ける。
    鍋に湯を沸かし、沸騰したら一旦火を極弱火にする。ふつふつ・・・となるかならないか、くらいの温度になったところに、肉を５枚ずつくらい広げて入れ、じっくりゆっくり火を通す。
    （※常に、ふつふつ・・・と、なるかならないか、くらいの温度を保てるように、時々火を強めたりしつつ、調整しましょう。）肉に火が通ったら、ザルにあげる。

  4. 4.

    器に、ベビーリーフやトマトを敷き、豚肉をのせ、②のドレッシングをかけたら、完成♪
    （とっておいたみじん切りの香味野菜をトッピングすると、色がきれいです。＾＾）

★ワンポイントアドバイス

みじん切りのお野菜は、ぜんぶドレッシングに混ぜ込まずに、ちょこっとだけ取っておいて、最後にトッピングすると、色がきれいです。

decoさん

decoさん

年の離れた姉弟（18歳＆9歳）のお母ちゃんやってます。毎日バタバタですが、体の声に耳を傾け、その日食べるものを妄想＆料理することを楽しんでいます！薬膳の知識を入れ込みつつ、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。国際中医薬膳管理師＆ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格保有。