「蒸し豚の特製タレ漬け」いろいろ使える万能保存食♪

「蒸し豚の特製タレ漬け」いろいろ使える万能保存食♪
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

して作るのでヘルシーだし、中は綺麗なピンク色♪柔らかくて美味しいです。
味もしっかり染みているので、そのまま薄くスライスして食べても◎！
ローストビーフ風に、サラダなどに入れても美味しいし、ハムエッグ風にトマトや卵と一緒に炒めたり、炒飯に入れても♪
ラーメンのチャーシュー代わりに入れても◎でした♪

★材料

(5人以上分)

  • 豚ももブロック（直径7～8センチぐらいのもの）

    650グラム

  • A　醤油

    60ml

  • A　穀物酢

    50ml

  • A　はちみつ

    30グラム

  • A　胡麻油

    小さじ1

  • A　おろし生姜（チューブ可）

    小さじ1/2

  • A　味噌

    小さじ1/2

  • A　おろしにんにく（チューブ可）

    小さじ1/4

  • 塩

    小さじ1/4

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ※下準備→お肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
    綺麗な形に仕上げたい場合は、タコ糸で縛っておく。

  2. 2.

    蒸気が上がった蒸し器で豚肉を30分、蒸す。（肉の直径により時間は加減）
    余熱で火が通るので竹串を刺した時、ちょっと血が滲むぐらいで大丈夫です。
    （中心温度40～50度ぐらい）蒸しすぎると固く、パサパサになるので注意。

  3. 3.

    Aをボウルなどでよく混ぜてからジップロックに移し、１を熱いうちに入れる。
    中の空気を出来るだけ抜き、チャックを閉める。

  4. 4.

    タレが全体にまわるよう、ときどき向きを変えて置いておき、冷めたら冷蔵庫のチルド室に入れて2～3日漬けこむ。
    タレを捨てペーパーで軽く拭いたら完成！

★ワンポイントアドバイス

＊冷蔵庫から出した直後の肉を使うと、中心まで火が通らないので注意。
必ず常温に戻してから作って下さい。

＊直径7～8センチぐらいのブロックを使用したので、それより大きい場合は蒸し時間を少し長くして下さい。

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/