コンガリうなぎときゅうりの黒酢あん

Name: コンガリうなぎときゅうりの黒酢あん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: うなぎ蒲焼き 大きめ８切れ; 片栗粉 適量; きゅうりスライス ４０g; 赤玉ねぎ 適量; ☆しょうゆ 小さじ２; ☆酒 大さじ１; ☆おろししょうが 小さじ１/４; ☆おろしにんにく 小さじ１/４; ＊しょうゆ 大さじ１.５; ＊黒酢 大さじ２; ＊上白糖 大さじ２; ＊ケチャップ 小さじ１/２; ＊おろしにんにく 小さじ１/４; ＊水 大さじ３; 片栗粉 小さじ２; 水 大さじ１

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おいしそう！

料理紹介

うなぎにしょうが風味の下味をつけて
旬のきゅうりと一緒に黒酢のあんかけで絡めた
おつまみなメニューです

★材料
(2人分)

うなぎ蒲焼き
大きめ８切れ
片栗粉
適量
きゅうりスライス
４０g
赤玉ねぎ
適量
☆しょうゆ　
小さじ２
☆酒　
大さじ１
☆おろししょうが
小さじ１/４
☆おろしにんにく
小さじ１/４
＊しょうゆ
大さじ１.５
＊黒酢
大さじ２
＊上白糖
大さじ２
＊ケチャップ
小さじ１/２
＊おろしにんにく
小さじ１/４
＊水　　　　
大さじ３
片栗粉　
小さじ２
水
大さじ１

★作り方
(15～30分)

1.
カットしたうなぎの蒲焼きを水で洗って水気をキッチンペーパーで拭き取り
☆を混ぜたものに絡めて１５分おく。
2.
小鍋に＊を入れてよく混ぜたら火にかけて一度沸かす。
3.
２が沸いたら火を止めて、水溶き片栗粉を加えて
よく混ぜたら中火にして、とろみがつくまで煮つめたら火を止め
スライスしたキュウリ４０g分を加えて和える。
4.
１の汁気をキッチンペーパー取ったら、片栗粉をまんべんなくまぶして、余分な粉ははたいて、フライパンに多めのサラダ油を熱しこんがり焼く。
5.
焼き上がったら、３に加えて絡めてお皿に盛り
玉ねぎスライス（適量）を乗せて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

＊あんは煮つめすぎると味が濃くなってしまうので
　とろみが付いてきたらたらすぐに火を消してください。

＊白焼で作る場合は洗わずに下味に漬け込んでokです。

＊火の入ったウナギを使っているので
　焼くのは表面がコンガリとなればokです。

＊キュウリはシャキシャキ感を残す為　　
　火を止めてから加えています。