ぽん酢でリメイク　素麺の五目パッタイ風

ぽん酢でリメイク　素麺の五目パッタイ風
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    おいしそう！

料理紹介

残った素麺を、ぽん酢を使って人気のアジアンメニューに。たっぷり具材で、ボリュームも栄養価もＵＰ、ランチにもピッタリ。ぽん酢の香りと酸味が食欲をそそり、辛くないので我が家の３歳児にも好評です。

★材料

(1人分)

  • 素麺(茹でたもの)

    １束分

  • ニラ

    ３本

  • 青ネギ

    ２本

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • えび(殻付き・剥きエビどちらでも)

    ５尾

  • 溶き卵

    １個分

  • Ａ　ヤマサ鮮度の一滴柑橘味わいぽん酢

    大さじ１

  • Ａ　砂糖

    小さじ１

  • Ａ　ナンプラー(または各種魚醤)

    小さじ１

  • サラダ油、胡麻油、塩胡椒

    各適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ニラと青ネギは５㎝長さに切り、玉ねぎはスライスに、えびはあれば殻と背ワタをとって水洗いする。

  2. 2.

    素麺にごま油少々をまぶし、ほぐしておく。
    Ａの調味料を容器に混ぜ合わせておく。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を十分に温め、溶き卵を加えて半熟の煎り卵状にし、えび、玉ねぎを加えて炒める

  4. 4.

    えびと玉ねぎに火が通ったら、青ネギ、ニラ、２の素麺を加えて炒め合わせ、Ａの調味料を加えて手早く炒め合わせ、器に盛る

★ワンポイントアドバイス

ニラと青ネギは、後で加えて炒めすぎないように。調味料を入れたあとも、加熱しすぎないことがポイントです。

Twelfth Night（十二夜）さん

Twelfth Night（十二夜）さん

その日は突然、やってきた! 35歳にして、初のExpectant Motherです。仕事に遊びに、自由気ままなマタニティライフを送っています。妊娠をきっかけに、体に優しいレシピや食材に興味をもっています。