ヤマドリタケモドキとタマゴタケ
タマゴタケは、なかなか見つからないなと思っていたら、いつもポルチーニを大量に収穫できる山の、いつもは足を踏み入れなかったところに群生してました。
感激して、広がってしまったものまで収穫。
先日の大雨から数日後、ヤマドリタケモドキは大量に収穫でき、食べきれない分は冷凍しました。
アカヤマドリも採れます。
すごい量です。
これは、別の日に別の森で。
小さなカゴでは入......
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レストランでの調理師としての経験や食べ歩きの記憶をもとに、さらに美味しいものや目新しいものを探求して、現在は、家族のための料理に全力を注いでいます。