手毬カウサレシピあり

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おいしそう！

カウサとは、ペルー料理でジャガイモを潰したものにアヒアマリージョ（黄色のトウガラシ）を混ぜたポテトサラダのようなものです。ペルーの代表的な料理の一つで、好きな材料を使って作れるので各家庭やレストランで多種多様のようです。今回はおもてなし用に2種類用意しました。一つはカウサの定番であるツナを使って。アヒアマリージョは入手しにくいので代わりにタバスコで辛味をプラスし、相性の良いトビコやきゅうりを添えま......