きのこと銀杏のソース

鶏のもも肉のソースにしたのは、きのこと銀杏。きのこは、椎茸と舞茸と戻したポルチーニ。やや熟成感のあるシャルドネは、ムルソーのマトロのブルゴーニュ・ブラン。豊かな果実味でワイン単独でも美味しくいただけそうな味わいです。 ......

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