イトヨリダイの刺身　皮霜造り

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おいしそう！

糸撚鯛の刺身　皮霜造り皮目がきれいなイトヨリダイ♪ 皮を引いてはもったいないので～皮目を皮霜造りにしました(^^♪ 皮目に独特な風味があるので絶対に皮付きで！身自体はやや水分が多く淡白なのですが皮の旨みと合わさるとかなり美味しい！見た目も綺麗～！水分が多いのはわかっていたので塩で締めてから食べようと思っていたのですがとりあえず最初は…・・・ ...