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GABAN中華スパイスのレシピモニターに参加中です 今日は、花椒(ホアジャオ)を使って <本格♪エビチリ>を作りました。 花椒は、四川料理の特徴的なスパイスで、「しびれるような辛さが特徴」なので、 ピリ辛のエビチリにもとってもあいますょー 1、エビはかるく茹でて皮を剥いておきます。 2、ごま油でにんにくを炒め、香りが出たらエビを炒めます。 3、甜?醤、豆板醤、コチュジャン、トマトケチャップ、花......
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