セロリスープ

セロリスープ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

捨ててしまうセロリの葉っぱやブロッコリーの茎からもおいしいお出汁がでます＾＾　ちょっとエコな節約あったかヘルシースープ。

★材料

(4人分)

  • セロリの葉

    １本分

  • セロリの茎の部分

    少々

  • ブロッコリーの茎

    １本分

  • じゃがいも

    ２個

  • スープストック

    適量

  • ベイリーフ

    ２枚

  • Badwinミックスハーブ

    小さじ２

  • 塩こしょう

    適量

  • にんにく

    １片

  • オリーブオイル

    適量

  • 水

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    セロリの葉はよく洗い、茎の部分は筋をとり小さめのさいの目にカット。ブロッコリーの茎は、外側の固い皮を取り除き、小さめのさいの目にカット。じゃがいもは、煮崩れしにくいじゃがいもであれば、小さめのさいの目に、煮崩れしやすいじゃがいもは大きめのさいの目にカットする。
    にんにくは、４等分ほどにカットする。

  2. 2.

    圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、セロリの茎を炒め、次にブロッコリーの茎、じゃがいもを加え炒め、オイルが回ったら、セロリの葉を入れ、材料が浸る程度の水を加える。

  3. 3.

    ベイリーフ、ミックスハーブ、スープストックを加え、蓋をして３分圧をかける。

  4. 4.

    ピンが降りたら、蓋を開け、塩こしょうで味を整えてできあがり＾＾

★ワンポイントアドバイス

・ミックスハーブがない場合には、ローズマリー、タイムなどを加えてください。フレッシュハーブでもいいです＾＾
・耐熱容器にスープを入れ、焼いたバケットを入れてチーズを乗せ、トースターもしくはオーブンで焼くと、簡単オニオンスープグラタン風になり、これもまたおいしいです＾＾

melissa（春木浩子）さん

melissa（春木浩子）さん

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwinに勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメなど「ハーブのある暮らし」を提案しています。