ポテトのチャイブドレッシング和え

ポテトのチャイブドレッシング和え
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

チャイブを使ったヘルシーなドレッシングで、ポテトを和えました。このドレッシングはそのままグリーンサラダにかけてもおいしいです＾＾

★材料

(2人分)

  • じゃがいも

    中３個ほど

  • ナチュラルヨーグルト

    大さじ２

  • マヨネーズ

    大さじ２

  • アンチョビ

    １枚

  • カイエンペッパー

    少々

  • 胡椒

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • チャイブ

    ５〜６本

  • レモン汁

    小さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り、蒸すか電子レンジで加熱して、やわらかくして、冷ます。

  2. 2.

    ボウルに、じゃがいもとチャイブ以外の材料を入れよく混ぜ合わせる。

  3. 3.

    2にじゃがいもと小口切りにしたチャイブを加え、じゃがいもが崩れないように優しく混ぜ合わせ、ドレッシングをからめてできあがり。

★ワンポイントアドバイス

チャイブはねぎ属のハーブで、日本のあさつきに似ています。味がマイルドなので、とても食べやすいハーブです。
マヨネーズの代わりに半量のヨーグルトを入れているので、ヘルシーで、さっぱりといただけます。

melissa（春木浩子）さん

melissa（春木浩子）さん

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwinに勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメなど「ハーブのある暮らし」を提案しています。