ミックスハーブのビスコッティ

ミックスハーブのビスコッティ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

ビスコッティにハーブを入れたくて作ってみました。甘さ控えめ、ハーブの風味が香りおいしくできました。

★材料

(4人分)

  • 卵

    1個

  • 砂糖

    34g

  • 薄力粉

    100g

  • アーモンドプードル

    50g

  • ベーキングパウダー

    小さじ１

  • くるみ

    50g

  • 塩

    ひとつまみ

  • ミックスハーブ

    大さじ２

  • カイエンペッパー

    少々

  • 胡椒

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ＜準備＞
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。
    オーブンは180℃に余熱しておく。

  2. 2.

    卵と砂糖を合わせ、混ぜ合わせる。

  3. 3.

    薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドパウダー・塩・ミックスハーブ・カイエンペッパー・胡椒を加え、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。

  4. 4.

    くるみを加え、ざっくり混ぜ合わせる。

  5. 5.

    天板にオーブンシートを敷き、全体に打ち粉（強力粉がベスト）をして生地を置き、粉をつけた手で、お好みの大きさに成形する。

  6. 6.

    オーブンで約２０分焼く。

  7. 7.

    オーブンから出して、熱いうちに（火傷をしないように軍手などをして）端から約１cm程度に切り、再び天板に切った断面を上下にするように乗せ、１６０℃のオーブンで１０分から１５分焼く。

  8. 8.

    焼き上がったら、ラックに乗せ、しっかり冷ます。

★ワンポイントアドバイス

※ミックスハーブは、単品のお好みのドライハーブでＯＫです。
※くるみは、お好みのナッツに変えることもできますが、固すぎるとカットするのが大変です。ヘーゼルナッツもおいしいです。
※成形する時に、端は薄くしすぎないようにしてください。端はこげやすいです。

melissa（春木浩子）さん

melissa（春木浩子）さん

イギリスのハーブ・アロマの老舗Baldwinに勤務し、日本代理店を任され帰国。英国流のシンプルな生活、イギリスで学んだスローコスメなど「ハーブのある暮らし」を提案しています。