米粉のホワイトソースの野菜グラタン

米粉のホワイトソースを簡単に電子レンジで作って、野菜たっぷりのグラタンを作ってみました。あっさりしたホワイトソースを簡単に作れます！

1.
＜ホワイトソースを作る＞
ボウルにバターを入れ、30秒ほど電子レンジで加熱して溶かす。
2.
米粉を加え、よく混ぜる。
3.
牛乳の1/3を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
4.
2分程レンジで加熱し、さらによく混ぜ、残りの牛乳を少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
5.
さらに3〜4分レンジで加熱して、塩胡椒、ナツメグ、カイエンペッパーで味を整える。
6.
じゃがいもは、２cm角ほどのさいの目に切り、電子レンジで加熱して、柔らかくしておく。
7.
ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで加熱して、柔らかくしておく。
8.
ほうれん草は、５cmほどの長さにカットし、電子レンジで加熱して、柔らかくしておく。
9.
オーブン使用可能な鍋（私はStaub鍋を使います）を加熱し、油を敷き、じゃがいも、ブロッコリー、ほうれん草を全体にオイルが馴染むように混ぜたら、火を止めて、ホワイトソースを上からかけ、その上にスライスしたチーズ（もしくはピザ用チーズ）を乗せ、200℃で余熱したオーブンで5分ほど、チーズがこんがり色がつくまで焼く。
10.
イタリアンパセリのみじん切りを乗せて、できあがり。