あっさり和風豆乳ミネストローネ

あっさり和風豆乳ミネストローネ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

妊婦さんにとっても体によいレシピです
貧血気味、野菜不足な方にも

★材料

(3人分)

  • 豆乳

    ２００ｃｃ

  • 水

    ２００ｃｃ

  • どんこ

    ２分の１

  • 玉ねぎ

    ２分の１

  • 人参

    ４分の１

  • ひじき

    大１

  • あさり缶

    １個

  • 豆缶

    一個

  • にんにく

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    下ごしらえ★ひじきは戻しておく
    水２００ｃｃにどんこをつけておく

  2. 2.

    オリーブオイルでにんにくみじん切りを香りがでるまで炒めそれから玉ねぎ、にんじんを入れる


  3. 3.

    どんこはいったん取り出して、みじん切りにして入れて一緒に炒める
    材料に火が通ったところで、水を入れてひと煮立ちさせる

  4. 4.

    あさりと豆乳を入れる
    ひじき最後にを入れてさっと温かくなったら出来上がり

  5. 5.

    最後水菜を飾ったり、エクストラオリーブオイルを垂らすと更に健康度も見栄えもアップです！

★ワンポイントアドバイス

※豆乳は煮たてない（風味がとんでしまうので）
※ひじきを熱しすない（黒くなるし、臭みがでる）

★よろこばレシピ エピソード

あさり、ひじきはカルシウム、鉄分しっかり
お豆はポリフェノールと、タンパク質、イソフラボンがたくさんで
繊維質もとれる旨味たっぷりなスープ★
自分にも優しいスープが作りたくなって！

ロデオさん

ロデオさん

美味しいものが大好きです