ザーサイが決め手☆厚揚げとピーマンの麻婆風♪

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おいしそう！

料理紹介

ザーサイが決め手の厚揚げの麻婆風♪
ご飯にかけて、丼にしても美味しいです(^.^)

★材料
(1人分)

厚揚げ
120g
合びき肉
60g
ピーマン
１個
ザーサイ (瓶入り)
小さじ１
☆水
90cc
☆鶏ガラスープの素
小さじ1/2
☆紹興酒
大さじ１
☆甜麺醤
小さじ１
☆豆板醤
小さじ1/3
☆オイスターソース
小さじ１
☆醤油
小さじ１
☆塩
少々
☆こしょう
少々
にんにく (みじん切り)
１かけ
生姜 (みじん切り)
１かけ
水溶き片栗粉（同量の水で溶く）
適量
万能ねぎ (小口切り)
適量
ごま油
少量
サラダ油
少量

★作り方
(15～30分)

1.
☆を混ぜ合わせます。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすく切ります。ザーサイは細切りにします。
2.
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。
3.
２にひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
4.
厚揚げとピーマンを加えて炒め、ザーサイも加えてさっと炒め合わせます。
5.
混ぜ合わせた☆を加えて煮立たせます。
6.
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7.
器に盛って、ねぎを散らして完成です。

★ワンポイントアドバイス

※桃屋のザーサイを使用しましたが、お好みのもので量を加減して作って下さい。
※今回使用した豆板醤は、ユウキ四川豆板醤 (マイルド) で辛くはありませんが、お好みの辛さで作って下さい。
※１人前分量なので、人数分に合わせて作って下さい。

★よろこばレシピエピソード

丼にしても美味しい♪

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: りもにうむさん

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