宗田節が"きてる"。向上心と、やさしい気持ち☆

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おいしそう！

宗田節の厚削り。もっと言えば… 宗田鰹(そうだがつお)を身をおろさず、まるごと(通称 : 丸目近) カビ付しない荒節で厚く削ったもの。このごろ宗田節が "きてる" 今さらながらあえて宗田節を単体で (いつものように真昆布と合わせて) お出汁を引いて。お米やお豆それぞれのお味噌との相性や味、風味の違い。お塩、濃淡お醤油との(以下同文) そんなことフムフムと… どっぷり浸かる ......