パン・オ・セサミ

0

おいしそう！

こちら、2月のレッスンメニューにもなっているパン・オ・セサミ。たーっぷりの黒ゴマを生地に練り込んで、成型時の仕上げにもしっかりと白胡麻をまぶしたちょっとハードなパンです。半分にはたっぷりとチーズも入れて、香ばしく仕上げます。ばりっとしたクラスト、だけどクラムはややふんわり、しっとり。食べやすいハードパンに仕上がっています。酵母はシンプルにグリーンレーズンで。メリッとクープが開い......