しょうゆの実

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おいしそう！

「しょうゆの実」！？？初めて聞くと、一体どんなものだとうと思います。味噌のような、醤油のような？麹、大豆、麦などを合わせて、発酵させた山形～新潟地方の、伝統調味料だそうです。それだけでは、塩辛いのでご飯に添えたり、野菜と和えたり・・・調味料の一つとしていただくのが、地元の食べ方だそうですよ。塩味だけでなく、深みのある旨味と甘さ、複雑で奥深い味わいです。日本人......