さつまいもとキノコのコトコトトマトスープ

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おいしそう！

トマト系のスープはじゃが芋を使うことが多いようなイメージですが、トマトスープに使っても、美味しいです。でも、このスープに紫芋は使いたくなかったので、サツマイモが入った箱の中、どれが紫芋じゃないか、ちょこっと削って確かめてから使いました。ル・クルーゼの鍋に、ハーブと一緒にコトコト煮込んでできあがり。煮込みすぎると、サツマイモがあっという間に崩れてしまうので注意必要でした(･Θ･;) ......