塩麹

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おいしそう！

Salty rice mail Levure de riz salée 話題の塩麹。普段は完成品を購入しているもののあたたかくなってきたので、はじめて自作に挑戦。米麹、塩、水を混ぜた直後はこんな感じ。【材料＆つくり方】米麹250グラムと塩125グラムをよくもみながら混ぜたら、水350mlと一緒に容器に入れ、混ぜる。一日一回かき混ぜて、10日程度でできあがり。ガス（？）が出ているので......