海老と野菜の和風寒天寄せ（和風テリーヌ）

海老と野菜の和風寒天寄せ（和風テリーヌ）
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

彩り野菜たっぷりの寒天寄せ
和風出汁がよく合う白菜包みです。
おもてなしにもどうぞ

★材料

(5人以上分)

  • 白菜

    ５～６枚

  • むきエビ

    ６～８尾

  • 冷凍枝豆

    正味約２０ｇ

  • ブロッコリー

    正味約５０ｇ

  • オクラ

    ４～５本

  • ヤングコーン

    ４～５本

  • プチトマト

    ６個

  • あご入り天然だしでとった出汁

    300cc

  • 粉寒天

    １袋

  • 醤油

    小さじ２

  • ★だし汁

    大さじ３

  • 　醤油

    大さじ２

  • 　酢

    小さじ１

  • 　わさび

    お好みで

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    エビは塩茹でする。
    ブロッコリーは小房に切り分け、オクラは板擦りして、白菜ヤングコーンと一緒にスチームケースに入れレンジで３分加熱する。

  2. 2.

    だし汁300ccを鍋に入れ粉寒天を溶かし、よくかき混ぜながら中火にかける。
    ひと煮立ちしたら醤油小さじ２を加え混ぜる。

  3. 3.

    型（牛乳パックを切って型にしましたｗ）にラップを広げ、底と側面に敷き詰める。（２枚程残しておく）
    ①のエビと野菜、枝豆とプチトマトも白菜を敷いた型に綺麗に並べる。

  4. 4.

    ②のだし汁の粗熱がとれたら型に流し入れ、残しておいた白菜で蓋をする。
    ぴったりとラップをかけて冷蔵庫で２時間程冷やし固める。

  5. 5.

    ドレッシングの材料（★）を耐熱容器に入れ混ぜ、レンジで２分加熱する。

  6. 6.

    ④がしっかり固まったら、型から取り出しお好みに切り分ける。

★ワンポイントアドバイス

手順１で野菜を蒸すのにスチームケースを使用してますが、熱湯でさっと茹でても良いです。

maa*さん

maa*さん

料理好きな3人息子のワーキングママです！ 家族の笑顔と｢おいしい！｣の声が何よりの宝物♪