くるみとバナナのキャラメルパウンド

くるみとバナナのキャラメルパウンド
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

香ばしく、食感も良いくるみと、食物繊維たっぷりのバナナをキャラメルでいためた、コンフィチュール入りのかる〜イパウンドケーキ！バターは、通常の半分！ヘルシーです。すごくしっとり！

★材料

(4人分)

  • 卵

    ２個

  • きび砂糖

    ４０g

  • ハチミツ

    おおさじ２

  • 薄力粉＋全粒粉＋ベーキングパウダー

    ８０g＋２０g＋小１

  • バナナ

    ２本（２００g）

  • バター

    ５０g

  • きび砂糖＋水（大さじ２）

    ４０g

  • 牛乳

    おおさじ２

  • ラム酒

    おおさじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    フライパンにきび砂糖と水を加え強火にかけ、カラメルを作る。
    （ゆらさない、まぜないこと）

  2. 2.

    カラメルができたらバナナを加え、バナナのコンフィチュールを作る。出来上がりにローストしたくるみを加えておく。

  3. 3.

    ボールに砂糖、ハチミツ入れ、もったりするまで泡立て。その後に２を入れ、粉を入れ、しっかりと混ぜる。

  4. 4.

    型に流し込み、　　
    １８０度３５分焼く。
    焼きあがった後は、横にして取り出しあら熱をとりできあがり。

★ワンポイントアドバイス

カラメルを作る際、混ぜずに強火！動かすと結晶化して滑らかにしあがりません。焦がし過ぎにも注意！卵を泡立てる際は、きれいなお道具を使って！卵は、常温に戻しておくと泡立ちが早いですよ。