くるみと豆乳のヘルシーカルボ！

くるみと豆乳のヘルシーカルボ！
  1. おいしそう！

料理紹介

老若男女問わず人気のカルボナーラを生クリーム、卵黄を使わず、豆乳と、クルミのコクでしあげます！カルボナーラではなくあえて、「カルボ」としましょう！

★材料

(2人分)

  • くるみ

    ３０g

  • タマネギ

    １／４個

  • ベーコン

    ２０g

  • ニンニク

    １かけ

  • パセリ

    ５g

  • エキストラバージンオリーブオイル

    大さじ１

  • 粉チーズ（ナチュラルチーズ）

    大さじ２

  • 豆乳（調整）

    ２００CC

  • 塩

    少々

  • 1.4mmフェデリーニ

    １８０g〜２００g

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ベーコンは、１cm幅、タマネギは繊維に逆らって、パセリは、みじん切り、クルミは、１／２量を包丁でしっかり細かくカット

  2. 2.

    フライパンに、オリーブオイル、つぶしたニンニクを入れ香りを出し、ベーコンを加えて香ばしく焼く。

  3. 3.

    タマネギ、塩ひとつまみを加えて、しんなりするまで炒める。
    炒まったら、パスタのゆで湯を３０cc程加える

  4. 4.

    豆乳、粉チーズ、細かく刻んだくるみを加えとろみが出るまで煮詰める。

  5. 5.

    ゆでたてのパスタ、パセリを加え素早く合え味を整える．

  6. 6.

    仕上げに、手で砕いた残りのクルミをちらして、出来上がり．

★ワンポイントアドバイス

パスタは、ちょっと固めで、ソースに加えると、ソースを吸い込み味が絡まりやすい。煮詰まってしまった場合は、パスタのゆで湯で調節するが、塩分に注意！