スイートポテトとアップルレーズンケーキ

スイートポテトとアップルレーズンケーキ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

秋の味覚をたっぷり詰め込んだボリュームたっぷりのケーキです。柔らかめのスイートポテトの下には、ラムレーズンと焼きリンゴがかくれています。

★材料

  • さつまいも

    ５５０g

  • 砂糖

    ３５g

  • 生クリーム

    大さじ２

  • 牛乳

    大さじ２

  • りんご

    ２００g

  • バター＋砂糖

    １０g＋１０g

  • シナモン

    少々

  • 卵（黄身）

    ２個

  • ラムレーズン

    大さじ２

  • 卵（白身）＋砂糖

    ２個＋２０g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    リンゴは、皮付きのまま２cmの角切りにし、バター、砂糖で良くいためる。

  2. 2.

    リンゴが色づいてきたら、ラムレーズンをラム酒とともに加える。その後あら熱をとる。

  3. 3.

    さつまいもは、厚めに皮を剥きゆでる。柔らかくなったら、マッシュし、砂糖、クリーム、牛乳、卵を加え滑らかにする。

  4. 4.

    クッキングシートをひいた型に、スイートポテト＋焼きリンゴ＋スイートポテトの順で生地をつめる。

  5. 5.

    卵白に砂糖を二回分けて加え、角が立つまであわだてる。絞り袋に入れ、表面に飾りをする。

  6. 6.

    180℃で１５分→１６０℃１５分焼く。
    しっかりと冷やしてかっとする。

★ワンポイントアドバイス

リンゴは、香りの良い「つがる」などがおすすめ。