鱧の吸い物レシピあり

人数：3人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

暑い夏を乗り切るため、鰻と同じように関西では「鱧」を使い「鱧の湯引き」「鱧フライ」「鱧の照焼き」「鱧の皮の酢のもの」など鱧料理を食べる風習があります。頭や骨などのアラの旨みを活かしつくった「鱧の吸い物」です。【材料（3人分）】鱧（骨切り・アラ付き生1尾）梅干し（大粒1個）木の芽（6枚）だし昆布（10ｇ）水（1,000ml) 酒（大さじ1）片栗粉（大さじ1）淡......